肯德基鸡翅做法

鸡翅

1、首先准备食材，将鸡翅洗净沥干之后，在背上划两刀，将姜片，料酒，盐，糖，生抽抓匀腌15分钟，将盐鸭蛋的蛋黄分离出来。

2、将全部鸡翅两面裹上生粉，锅内加油烧热，筷子冒泡将鸡翅放入油锅炸，中火炸一会翻一次面，多翻几次，表面金黄，筷子能插穿即可捞出，把油烧热。

3、锅中留底油，盐鸭蛋用勺子压成泥后倒入，小火，用铲子变压边炒，炒至沙状，放入鸡翅，小火翻炒，几分钟后，鸡翅裹满金沙咸蛋黄即可出锅。

肯德基鸡翅的制作过程相对复杂，但我们可以大致了解一下其基本步骤。首先，选用优质的鸡翅，清洗干净后进行腌制。腌制时会加入肯德基秘制的腌料，包括各种香料、调味料和腌制液，以提升鸡翅的口感和风味。

腌制完成后，鸡翅会被放入专门的油炸设备中进行油炸。肯德基使用的是特定比例的油和温度，使得鸡翅在油炸过程中既能保持肉质的鲜嫩，又能形成外皮的酥脆。油炸后的鸡翅会被转移到烤箱中进行二次烹饪，这一步有助于进一步熟化鸡翅，并使其表面更加金黄酥脆。

最后，鸡翅会撒上特制的调味粉，如盐、胡椒粉以及肯德基的秘制风味粉，以增加额外的风味和香气。这样，一道美味的肯德基鸡翅就完成了。