木鱼粉做法

1、烧开水，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。

2、鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。

3、大火热油，7,8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷水没过鱼一点点的样子。

4、不要等到鱼全熟再倒水，那样会老，翻炒的时间自己拿捏。6.把米粉里的水倒掉，拿篓子稍微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐，把米粉下下去，熟烂程度自己掌握，好了就沥干放碗里，同样蔬菜也是。

5、开盖观察鱼汤，有白的迹象就可以放辣椒了，再等一两分钟关火，嫌淡的话这时候可以加盐，味精，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。

木鱼粉是一种源于中国的传统美食，主要流行于南方地区，尤其是四川、重庆等地。制作木鱼粉需要准备木鱼花（或木鱼精）、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、辣椒油、香菜、酱油、鸡精、盐等调料，以及米粉。

首先，将木鱼花（或木鱼精）用温水泡软，然后捞出，切碎备用。接着，准备调料：将豆瓣酱剁碎，葱切葱花，姜切末，蒜切蒜末，香菜切段。

在锅中加入适量的水，烧开后放入米粉煮至八成熟，捞出沥干水分。同时，在另一个锅中加入适量的油，先将花椒爆香，再加入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油后加入适量的水烧开。

将泡软切碎的木鱼花加入汤汁中，煮至入味，根据个人口味加入适量的酱油、鸡精、盐调味。最后，将煮好的米粉放入碗中，淋上热腾腾的木鱼汤，撒上葱花、香菜和辣椒油，一碗美味的木鱼粉就完成了。