馒头发酵方法

馒头

1、用料：面粉250g、酵母粉3g、白砂糖10g、水120g。

2、酵母粉倒入小碗内。

3、加白砂糖用温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。

4、酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。

5、再揉成细腻光滑有韧劲的面团。

6、盖上布放温暖的地方静置醒面，大概20分钟发至两倍大即可。

7、案板上撒点干面粉，揉成光滑的面团，用刀切开，剖面没有气泡就可以。

8、面团揉成长条。用刀切成大小一样的馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。