猪油
猪油有着其它植物油所无可比拟的特殊香味，因此也受到不少人的喜爱，许多人也会选择自己在家熬制
猪油。1、如果是在气温比较低的秋冬季节，
猪油无需放
冰箱，直接室温下保存即可，因为
猪油在低温锡会凝固成乳白色，稳定性比较高，不宜变质。2、但如果是在炎热的夏季建议还是将
猪油放在
冰箱冷藏保存，因为
猪油的熔点在28℃～48℃，高温情况下容易融化极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质，产生哈喇味。3、炼好正在冷却的油中放入
维生素E（一般每公斤放2粒），可使
猪油1年不变味，并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。
