罗非鱼怎么做

罗非鱼

用料：罗非鱼６００克、盐适量、油适量、料酒３汤匙、生抽２汤匙、蚝油１汤匙、面豉酱少许、鸡精少许、蒜瓣２个、芹菜１根、生姜１块、葱２根。

1、罗非鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，用刷子刷干净鱼腹部内的黑膜，洗净沥干水，抹上１茶匙食用盐，腌制片刻。

2、热锅，下适量食用油，放入沥干水的罗非鱼，中火煎至两面焦黄色铲起。

蚝油

3、蒜瓣去皮拍扁，芹菜洗净切段，生姜去皮洗净切丝。

4、再次热锅，加入蒜蓉爆香。

5、倒入芹菜翻炒片刻。

6、调入酱油、面豉酱、蚝油、料酒、鸡粉、清水煮沸。

7、放入煎好的罗非鱼，撒上姜丝，盖上锅盖焖煮至酱汁收干，撒些葱花即可。

罗非鱼是一种广受欢迎的淡水鱼，烹饪方法多样。以下是清蒸罗非鱼的做法：

材料：新鲜罗非鱼一条，姜片适量，葱段适量，生抽、料酒各少许，香油少许。

做法：

1. 罗非鱼洗净，从鱼背脊处切开，但不要切断，以便能打开成“花”状。

2. 在鱼身上切几刀，便于入味，然后用生抽和料酒腌制10分钟。

3. 鱼身两边放上姜片和葱段，放入蒸锅中，水开后蒸约8-10分钟。

4. 取出蒸好的鱼，撒上新鲜葱丝和姜丝，淋上少许蒸鱼豉油或生抽。

5. 另起锅，倒入适量油加热，然后淋在鱼身上即可。

这样一道简单美味的清蒸罗非鱼就完成了。

此外，罗非鱼还可以用来做红烧、汤等，具体做法可以根据个人口味调整。