牛肉
阆中
牛肉面
材料：牛肉颗粒250克、面条适量、冰糖50克、盐适量、豆芽适量、十三香20克、老抽适量、姜蒜末适量、葱适量、香菜适量、淀粉50克。
做法：
豆芽
1、将面条煮到七分熟放入
豆芽起锅。
2、把面条和豆芽的水滤干，放到凉开水里，防止面粘结。
3、小火放入冰糖炒成焦糖色。
4、将冰糖水加适量水煮开，加入少量姜蒜末，十三香，盐和牛肉颗粒，小火煮半个小时左右。
5、将淀粉加水调成水淀粉，锅里用大火煮，边倒水淀粉边搅动，煮开后小火加热。
6、将豆芽和面放入碗里，放入姜蒜末，葱花，香菜即可。
