南瓜紫薯月饼的家庭版做法

南瓜

1、紫薯200克，南瓜200克，炼乳适量，白糖40g，牛奶适量，糯米粉150克，低粉4克。

2、南瓜紫薯切块上锅蒸，水开后约12分钟左右。

3、蒸好的紫薯 适量炼奶搅拌均匀(甜度自己试) 几毫升牛奶(一点点的加至可以揉成团就好)。

4、拌匀后，分成15克一个，揉圆。

5、蒸好的南瓜倒掉水分，压成泥 糯米粉150克(因南瓜吸水性不同，需慢慢加) 低粉40克(粘米粉，玉米淀粉也可以代替) 40g细砂糖。搅拌均匀。

6、拌匀后，分成30克一个，揉圆。

7、最后，南瓜压扁包紫薯，虎口式捏紧收口，再次搓圆，裹上一层淀粉，用模具按压出形状。

8、盘子上面垫油纸，再放上南瓜紫薯糕，上锅蒸18分钟(水开后计时)。

9、刚出锅的时候最好吃，冷了会变硬，过夜的话就要放冰箱保鲜，吃的时候再蒸一下。

南瓜紫薯月饼是一款既健康又美味的月饼。下面是一个家庭版的做法，简单易学，适合中秋佳节与家人一起制作。

【材料准备】

南瓜：200克，切片后蒸熟，去皮去籽，捣碎，加入适量的糖和糯米粉，搅拌成泥状。

紫薯：200克，切片后蒸熟，去皮去籽，捣碎，加入适量的糖和糯米粉，搅拌成泥状。

糯米粉：适量，根据南瓜和紫薯泥的干湿度调整。

澄粉：适量，用于月饼皮的制作。

色拉油：适量，用于和面。

糖浆：适量，用于月饼皮的制作。

【月饼皮制作】

将南瓜泥和紫薯泥分成两份，分别加入适量的糯米粉，揉成面团，备用。

取适量的澄粉，加入少许色拉油和糖浆，和成面团，作为月饼皮的基础材料。

将南瓜面团和紫薯面团分别加入适量的澄粉面团中，揉匀，分成小剂子。

【月饼馅制作】

根据个人口味制作月饼馅，可以选用豆沙、莲蓉等传统馅料，也可以尝试坚果、水果等新型馅料。

将制作好的月饼馅分成小剂子，与南瓜紫薯面团剂子的大小相匹配。

【月饼制作】

将面团剂子压扁，包入馅料，封口，捏成圆形或你喜欢的形状。

将做好的月饼放入烤盘中，尽量保持一定间距，以免烤制过程中粘连。

【月饼烘烤】

预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制约20分钟。

根据月饼表面的金黄色程度，适当调整烤制时间，避免月饼烤过头。

【注意事项】

南瓜和紫薯的甜度不同，可以根据个人口味适当调整糖的比例。

和面时可根据面团干湿程度适当调整糯米粉和澄粉的比例，以达到理想的口感。

月饼在烤制过程中可能会开裂，可以在面团表面刷一层薄薄的蛋液，以增加月饼皮的粘性和光泽度。