西昌椒麻鹅做法

花椒

食材用料：

鸭1只，芝麻少许，花椒粉少许，辣椒粉少许，白胡椒粉少许，盐，糖相克食物，鸡精，姜相克食物，大蒜瓣，劲葱做法：1、整鸭洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸭身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸭煮熟，煮熟后立刻把鸭拿出放凉待用。2、煮鸭的时候准备配料。3、把花椒炒香锤成末，干净的炒锅里倒入油，比平时炒菜的油要多许多，待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。4、把凉透的鸭切块，劲葱切丝，蒜头用压蒜器压成蒜泥。5、切好的鸭鸭块里加入少许鸡汤，再加入盐糖鸡精