美食
By川妹子爱
美食用料糯米粉650克隥粉180克鲜艾草叶200克食用碱3克开水240克细砂糖20克
猪油40克馅料：猪前夹肉400克腊肉50克广式香肠1根碎米芽菜200克
五香粉1茶勺
花椒粉1勺刀口
辣椒1勺葱姜蒜粉2克老抽半勺
花生油适量
鸡精适量盐适量做法步骤1、艾草取嫩叶清洗干净2、开水锅里加入
小苏打，再放取
艾叶大火蒸3分钟左后（去除艾草的苦味以及固色）3、煮好的
艾叶过凉水4、凉透后用
破壁机打成汁（加入适量水）5、锅里少量
花生油，油热下去
猪肉炒干水份，加入腊肉，香肠（切细小点），葱姜蒜粉、
五香粉、
花椒粉、刀口
辣椒（普通
辣椒粉也可以），一点老抽，最后加入碎米芽菜
鸡精和盐炒出香味起锅放进
冰箱冷藏备用6、隥粉用开水和面，然后揉成团备用7、加入糯米粉，
艾叶汁，
猪肉，糖与隥面团一起揉成这面团8、揉成这样9、取出三分之一的面团揉成薄点的块状10、开水下锅，将面块煮成浮起来的样子就可以11、将煮过的面快与两外的面团揉匀（此时会很粘手，可以适量加点干糯米粉揉搓）12、直到揉成这样不在粘手即可13、将面搓成条14、下成大小均匀的剂子15、整理成中间凹陷的饼16、冷藏后的馅料，便于包进面胚里17、用虎口收拢的方法包好青团18、同样方法制作完所有的青团19、水开后，蒸屉上垫上油纸，将青团摆上进去，注意别放得太拥挤。
20、大火蒸8—10分钟就可以啦，馅料是熟的，不用蒸太久。趁热刷上薄薄的一层花生油颜色更漂亮21、趁热吃，软糯糯的22、吃不完的可以用保鲜膜包好放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻再次蒸热就行。23、起锅就吃最香啦24、同样的方法可以包入红豆沙，肉松，素菜等等糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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