猪肉鸡肉一起炖的做法

鸡肉

1、首先将鸡肉剁成块，清洗干净，然后下锅用冷水蒸煮10-15分钟，然后取出放置盆中。

2、将猪肉清洗干净同样切成块状（看个人喜好），方水中浸泡1分钟取出放置盆中。

3、将猪肉放置锅中，待猪肉出少去油后加入我们辅料的三分之一 葱末、姜片、蒜片以及八角和红辣椒面，翻炒少许之后放置大料一勺，然后翻炒5分钟，取出放置盆中。

猪肉

4、点火，锅中到适量清油，待油熟后，将我们三分之一的辅料放置锅中用熟油翻炒出淡淡香味。

5、放入鸡块翻炒2分钟，在放入剩余的辅料，翻炒2-3分钟后放入老抽酱油，翻炒3-5分钟后倒入适量热水，放一勺半盐，盖上锅盖小火闷炖20-40分钟。

6、将炒好的猪肉放置锅中，根据自己的口味这时候可以适当放置少量辅料。

7、一直闷炖20-40分钟，在10-20分钟期间主要不要让水干，在20-40分钟时候注意水量，因为这时候要让水分进猪肉以及鸡肉快中所以需要水干。

8、出锅放置少去香菜就可以开吃了。

猪肉鸡肉一起炖的做法非常简单，也十分美味。首先，将猪肉和鸡肉分别切成块，用清水冲洗干净后，再用冷水浸泡一段时间去除血水。

接下来，将切好的肉块放入冷水中，加入几片生姜和一小段葱，大火煮开后转小火煲煮10分钟，撇去浮沫，捞出肉块沥干水分。

在锅中加入适量的油，放入适量的生姜片、蒜末和葱段爆香，然后放入焯过的猪肉和鸡肉，快速翻炒均匀。

然后加入适量的老抽和生抽调色，再加入一些料酒、糖和盐调味，炒至肉块表面均匀上色。

加入足够的热水，水量要没过肉块，然后放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉质变软。

最后，根据个人口味调整盐和生抽的量，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。