桃子罐头家庭自制法

桃子罐头的家庭自制方法相对简单，但需要确保食品安全。以下是步骤：

材料：新鲜桃子10-12个，糖适量。

工具：不锈钢盆，大锅，玻璃罐，漏斗，夹子，纱布。

步骤：

1. 洗净桃子，去皮，去核，切成合适的大小。可以保留桃皮，也可以去皮，看个人喜好。

2. 将切好的桃子放入不锈钢盆中，加入足够的水和适量的糖，糖的比例可以根据个人口味调整，一般为每公斤桃子加糖1.5-2公斤。

3. 将盆子放入大锅，确保盆子底部完全浸入热水中，盖上锅盖，煮至桃子软烂。期间可以适当搅拌，防止桃子粘锅。

4. 煮好的桃子捞出，放在漏网中沥干水分。

5. 然后将桃子和煮桃子的糖水一起倒入干净的大锅中，再煮沸。期间用纱布过滤糖水，去除桃子残渣。

6. 煮沸后，关火，冷却至70-80度，再进行装罐。装罐时，将桃子放入玻璃罐中，然后用漏斗将煮过的糖水倒入罐中，留出约5毫米的空间。

7. 玻璃罐密封后，放入沸水中煮10-15分钟，然后冷却，保存在阴凉干燥处。

注意事项：装罐前，玻璃罐要彻底清洗干净，并用沸水煮沸消毒10-15分钟；装罐时，桃子和糖水都需要热，以防止细菌滋生；煮沸的时间要确保糖水能够杀菌，保证罐头的保存时间。