乳鸽汤的做法

用料：乳鸽１只、山药３００克、枸杞１５克、盐适量、姜２片、水适量。

1、将鸽子清洗干净，剁成小块。

2、炖锅添加适量的水，放入鸽子、姜片，烧沸。

3、烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖至８成熟。

4、鸽子汤炖至８成熟时放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。

5、炖鸽子的时间把山药清洗干净，切成小块放入锅里。

6、依次放入适量的盐，炖至山药软烂即可。

乳鸽汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，以下是详细做法：

材料准备：
乳鸽1只（约300-400克）、生姜3-4片、枸杞10克、红枣5-6颗、党参10克（可选）、清水适量、料酒1勺、盐适量。

步骤：

1. 处理乳鸽：将乳鸽清理内脏后洗净，剁成块（或整只炖），用清水浸泡15分钟去除血水，沥干备用。

2. 焯水去腥：锅中加冷水，放入乳鸽、2片生姜、1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出乳鸽冲洗干净。

3. 炖煮准备：砂锅中加入乳鸽、剩余姜片、红枣（去核）、党参，倒入足量清水（没过食材2-3倍），大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

4. 加入枸杞：出锅前10分钟放入枸杞，避免久煮破坏营养。

5. 调味：关火前根据口味加盐，搅拌均匀即可。

小贴士：
- 可添加山药、玉竹或菌菇类增加风味；
- 乳鸽肉质嫩，不宜炖过久以免散烂；
- 体质燥热者可减少红枣用量；
- 使用隔水炖盅需延长至2小时以上。