万用烧汁

辣椒

1、材料：酱油200ml，清酒100ml，味啉100ml，干红辣椒2个，大蒜5瓣，大葱1段;海带结1个，黑胡椒粒1小勺，白糖3.5大勺，水饴(麦芽糖)3大勺(1大勺=15ml)。

2、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中，混合加热，大火煮开后转小火。

3、熬煮至汤汁剩一半时，加入白砂糖。

海带

4、加入饴糖。

5、再煮5分钟后，关火。

6、过滤出汤汁，就是我家的万用烧汁，冷却后密封冷藏，可保存2个月。