烧汁鳕鱼怎么做

日本

1、鳕鱼块退冰洗净用厨房纸吸干水分，双面抹盐稍稍腌制。腌鱼时调汁，三份米酒二份味啉一份酱油，味啉的味道比较特别难以替代，其他两种米酒和酱油都可以使用本土产品替代日本清酒和日本酱油。不喜欢特别甜的不用单独加糖和蜂蜜了，喜甜的随意。

2、不沾平底锅烧热放入鳕鱼块煎制，鱼肥不放油，瘦的话最好稍微放一点点油。

3、双面煎好微焦黄时倒入酱汁，炖煮。

蜂蜜

4、汁收浓即可出锅，开吃！如果糖加的多要千万注意温度不要焦化过度会发苦。

烧汁鳕鱼是一道美味的海鲜菜品，制作起来相对简单。下面是制作烧汁鳕鱼的步骤：

所需食材：

• 鳕鱼：约300克
• 生姜：3片
• 大葱：1根（切段）
• 蒜：3瓣（切片）
• 酱油：2汤匙
• 料酒：1汤匙
• 糖：1茶匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：少许
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 将鳕鱼洗净，切成适当大小的块，用厨房纸吸干水分。
2. 在碗中混合酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉，调成烧汁备用。
3. 热锅中加适量的食用油，放入生姜片和蒜片煸炒出香味。
4. 将鳕鱼放入锅中，两面煎至微黄，捞出备用。
5. 在锅中加入准备好的烧汁，待其煮沸后放入煎好的鳕鱼。
6. 小火炖煮约5-8分钟，让鳕鱼充分吸收烧汁的味道。
7. 最后撒上葱段，焖煮片刻后，即可出锅装盘。

这道烧汁鳕鱼色泽诱人，味道鲜美，非常适合配米饭享用。希望你能喜欢这道菜！