炒猪筋怎么做

香菇

1、用料：猪筋一斤、香菇七八朵、姜蒜适量、耗油、酱油、盐、味精各少许。

2、猪筋洗净切段，烧开水下锅加点料酒一下盛出备用。

3、香菇泡发切丝（粗丝）姜切片，蒜头两个切碎，蒜苗切段头叶分开。

蒜苗

4、热锅下油热放姜蒜末蒜苗头爆香(喜欢吃辣的可以加点干辣椒)。

5、在放入香菇翻炒片刻加耗油，一点点酱油和水炒一会儿。

6、起锅前加入一点点盐和蒜叶翻炒一下装盘就可以了。

炒猪筋是一道美味的中式菜肴，主要材料为猪筋。以下是简单的做法：

首先，将猪筋清洗干净，然后放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮沸后转小火煮约30分钟至1小时，直到猪筋变软。煮好后捞出猪筋，用凉水冲洗干净，然后切成适当大小的段。

热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香，接着加入适量的豆瓣酱和干辣椒，继续翻炒出红油。

放入煮软的猪筋，快速翻炒均匀，加入适量的老抽调色，接着加入生抽、糖、料酒和少许的水，盖上锅盖，小火慢炖约10分钟，让猪筋充分吸收调料的味道。

最后，根据个人口味加入适量的盐，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜的特点是猪筋软糯，口感极佳，调料香浓，非常适合下饭。