炒猪腰怎么做

洋葱

炒猪腰做法：

1、准备材料：猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖少许、姜少许、料酒2勺。

2、猪腰对半切开，剔除猪腰里面白色及深红色杂质。

青椒

3、在猪腰上划出切口。

4、碗内撒2勺盐，猪腰用冷水浸泡1~2小时。

5、待1~2小时后，冲洗干净，沥水备用。

6、青椒切块，姜切丝，蒜切泥，洗净沥水备用。

7、洋葱洗净切块沥水备用。

8、料酒1勺、生抽2勺、糖2勺、盐少许、白胡椒少许，调成酱汁备用。

9、热锅冷油，先炒洋葱、姜丝、青椒及蒜泥，待软下来后再放入猪腰。

10、放入之前提前准备好的酱汁。

11、倒入生粉勾芡，关火装盘即可。

炒猪腰是一道常见的美食，下面是详细的制作步骤：

材料：新鲜猪腰2个，黄椒半个，红椒半个，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食用油适量

做法：

1. 猪腰洗净，去掉腰臊和腰筋，切成薄片，用清水泡去血水，然后用刀背敲打几下，使猪腰更加松软，再用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. 将猪腰片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 黄椒和红椒洗净切片，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪腰片快速翻炒，炒至猪腰变色，捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入蒜末爆香，再放入葱段和姜片，炒出香味。

6. 将黄椒片和红椒片放入锅中，快速翻炒几下。

7. 最后放入炒好的猪腰片，加入适量的盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。

注意：炒猪腰时火候要大，快速翻炒，避免猪腰变老。