明胶是用什么做的

氨基酸

食用明胶是使用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和、水解等十几道工序提取的胶原蛋白质，淡无色至淡黄色薄片状或粉粒状末，无臭、无味，含有人体必需的18种氨基酸，应用于食品工业作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作澄清剂，是食品工业广泛应用的添加剂。

明胶是通过从动物的骨头、皮肤或结缔组织中提取的胶原蛋白经过部分水解制成的。这个过程通常包括将这些组织经过酸水解或酶水解，以得到明胶。