面筋的热量

美食

面筋的热量并不是特别高，每100克的面筋所含有的热量为142大卡，其中脂肪含量只有0.1克。一份泡发后的水面筋大约为350克，因此其所含有的热量就为497大卡。

面筋分为油面筋和水面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成，而将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。

到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法，清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。

面筋的热量与其制作方法和成分有关。一般来说，100克面筋的热量大约在350-400千卡之间。这个数值可能会有所波动，具体取决于面筋的制作过程和添加的其他成分。

面筋主要由小麦蛋白质（即面筋蛋白）构成，不含脂肪和糖，因此它的热量来源主要是蛋白质。蛋白质的热量约为每克4千卡。

如果您在制作面筋时添加了油脂或其他高热量食材，那么面筋的总热量将会增加。