莴笋叶能吃吗

鸡蛋

可以吃莴笋叶吗

莴笋是我们生活中非常常见的一种食物，我们平时在烹饪它的时候大多都是只取它的根茎部分食用，其实莴笋上面的叶子也是可以食用的，而且它内部所含的营养成分甚至比莴笋的根茎还要高。

我们如果想要食用莴笋叶的话，可以先将摘下来的莴笋叶放入清水中浸泡十分钟左右，这样是为了消除莴笋叶表面沾染的细菌、灰尘、农药，然后把处理好的莴笋叶和大蒜分别切段、切末备用。

接着起锅烧油，等锅中的油热起来之后把蒜末倒入其中爆香，再把莴笋叶表面的水分沥干并倒入锅中翻炒至柔软，最后往锅内磕入一个完整的鸡蛋翻炒并用食盐、耗油这两种调味料进行调味即可。

莴笋叶是可以食用的，不仅口感清脆，而且富含营养，如维生素和矿物质，可以作为沙拉、凉拌菜或者用来炒食。在很多地方，新鲜的莴笋叶被广泛用作蔬菜，和莴笋茎一样具有很高的食用价值。