有机和非有机的区别

区别如下：

1、农药使用不同：有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。

2、土地转型期不同：有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。

3、数量限制不同：有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。

有机和非有机主要区别在于生产过程中是否使用了化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质。有机产品强调自然物质的使用和生态系统保护，而非有机产品则允许使用这些化学合成物质来提高产量和防治病虫害。

有机食品的生产过程注重土壤健康、动物福利以及环境保护，通过保持生态平衡来实现可持续发展。而非有机食品的生产则可能对环境造成一定压力，特别是在水资源利用和土地退化方面。

从营养角度来看，虽然有机和非有机食品在基本营养成分上没有显著差异，但一些研究表明，有机食品可能含有更高水平的维生素C、抗氧化剂以及某些矿物质，同时由于不使用化学合成的除草剂，有机食品中可能含有较低水平的残留农药。