香菜根能吃吗

可以。香菜根可以用盐来腌制，放入一些辣椒，可当作下饭菜。在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时，可以提前将香菜根放到臼中捣碎，用香菜根来腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鲜的异味也能去除不少。

香菜根是可以吃的，而且在一些地区，人们会将香菜根作为食材来烹饪。香菜根含有丰富的维生素和矿物质，味道类似于香菜叶，但更加醇厚。可以用来炒食、凉拌或者加入汤类中增加风味。