腌生姜的正确做法

八角

方法一原料配方：生姜(去皮)100公斤食盐16公斤制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。请点击输入图片描述方法二最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。

如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。方法三1。先把姜洗净，凉干，(一定不要留有生水，那样会生花的)2。烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。3。把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡。

味道更美;请点击输入图片描述方法四一种简单的方法：子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节。适宜人群一般人群均可食用。1。适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。2。阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。

花椒

3。体质偏寒的人可以大量食用。