四川小吃有哪些品种

四川小吃有兔儿面、廖排骨、侃膳斋棒棒鸡、祥和祥小吃、藤椒抄手、棒棒鸡、客家凉粉、钵钵鸡、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、泸州泡粑、泸州猪儿粑、泸州小笼包子、泸州糍粑、泸州高粱粑粑、泸州林黄粑、高汤水饺、泸州醪糟汤圆、泸州锅魁、梅花饺、枣糕、五香糕、窖沙珍珠丸、泸州白果鸡、弥陀风雪糕、两河桃片、泸州凉糕、泸州白糕、泸州葡萄仿、泸州冰糖蹄花、泸州萝卜半汤鱼、纳溪泡糖、广元蒸凉面、罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉、川北凉粉、奶汤面、炖鸡面、梓潼酥饼、白橙糖、鳝鱼鸡蛋卷、桃米炒蛋、樱桃蜜饯、窝丝糖、酥心脆糖、寿星桔蜜饯、平都牛肉松、蜜橙皮、鱼香肉丝、宫保鸡丁、渣渣面、辣子鸡、腊肉、冰粉、凉虾、豆腐脑等。

四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味，加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定。一是风味突出它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分讲究调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。

四川小吃品种繁多，口味独特，其中著名的有：担担面、麻婆豆腐、钟水饺、宽窄巷子的小吃、龙抄手、串串香、兔头、川北凉粉、酸辣粉、三大炮等。

担担面以独特的麻、辣、烫、香、油著称，面条宽厚，浇头丰富；麻婆豆腐则是以麻辣鲜香闻名，豆腐嫩滑，口感极佳；钟水饺皮薄馅多，汤汁浓郁；宽窄巷子的小吃集合了成都的传统和现代美食，种类多样；龙抄手皮薄馅嫩，汤味鲜美；串串香以各式小菜串在竹签上，蘸特制的麻辣调料食用；兔头麻辣鲜香，皮脆肉嫩；川北凉粉爽滑可口，酸辣适中；酸辣粉酸辣爽口，面条滑嫩；三大炮则是以糯米球、芝麻糖、冰糖霜为主要原料，香甜可口。