资中青椒好吃兔的做法

青椒

资中青椒好吃兔是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、兔肉嫩滑著称。下面是一个简单的做法：

1. 准备材料：兔子一只，资中青椒适量，花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、豆瓣酱、生粉、花生油。

2. 兔子宰杀后，褪毛去内脏，清洗干净，切成小块，加入适量生粉、盐、料酒腌制15分钟。

兔肉

3. 资中青椒洗净，去籽，切成条。

4. 姜蒜切片，大葱切段。

5. 热锅冷油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片、大葱段爆香。

6. 加入适量豆瓣酱炒出红油，随后加入腌制好的兔肉快速翻炒至变色。

7. 加入资中青椒继续翻炒，直至青椒变软。

8. 最后，调入生抽、盐、鸡精，快速翻炒均匀，出锅前撒上适量葱花即可。

请注意，兔子需要先处理干净，确保安全卫生。同时，根据个人口味可以调整辣度和其他调料的分量。希望您喜欢这道美味的菜肴！