蔬菜
蓝帆。有的菜农向香葱上喷洒一种被称为“蓝矾”的药剂，俗称蓝粉，又叫五水硫酸铜，是一种常见的化学品，多用作
蔬菜保鲜。硫酸铜的铜离子可以将叶绿素中镁离子置换出来，这样
蔬菜叶子就不容易变黄，呈现鲜绿色。同时可以与真菌反应，有保鲜的作用。“食品安全国家标准GB14880-2012”中，标注了硫酸铜可以作为铜的来源。但硫酸铜分为天然和化学工业合成，工业合成的药剂不得用于
蔬菜水果当中。因此购买
蔬菜时需注意，可以用餐巾纸擦拭香葱、
韭菜等植物叶面，餐巾纸发蓝部分原因是染过蓝粉。染过蓝粉的
蔬菜，要更加仔细地清洗，可用水浸泡。
