大米放了一年多了还能吃吗

中毒

大米放了一年多不建议再吃。一般来说大米的保质期只有3-6个月，而且如果储存不当则其保质时间可能更短些，同时，大米的营养成分质量也会因此下降，所以大米放置一年后不建议再食用。

大米储存的时间过于长时有可能会导致其受潮、滋长霉菌，部分霉菌严重时可导致中毒，加上轻微长霉菌的大米难以用肉眼分辨出，所以存放时间过久的大米不建议食用。