摆摊卖卤菜的前辈们，你们都用的是什么卤汤配方在哪里学的啊？

八角

摆摊卖卤菜的前辈们，他们使用的卤汤配方通常都是祖传或师傅传授的，有时也会借鉴一些书籍或者网络上的经验。卤汤的配方因地域、口味偏好而异，一般会包括多种香料和调料，如八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、生抽等，有的还会加入一些中药材来增加风味或改善卤菜的口感。具体的配方和制作方法可能是一个家庭或店铺的商业秘密，不会轻易透露。如果你感兴趣，可以尝试向一些有经验的师傅请教，或者自己多做实验，逐渐摸索出适合自己的卤汤配方。