新国标白酒标准讲了什么？有人能科普下吗？

白酒

新国标白酒标准，即《白酒工业术语》和《饮料酒术语 白酒》国家标准，是2012年5月1日由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布的，这些标准对白酒的定义、分类、技术要求等方面进行了详细的规定。

新国标中对白酒的定义进行了明确规定：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。这一定义强调了白酒是以粮谷为原料，通过发酵蒸馏制成的饮品，明确了白酒的本质。

此外，新国标还对白酒的分类进行了详细的规定，将白酒分为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒和调香白酒四大类。固态法白酒是指全部采用固态发酵工艺制成的白酒，液态法白酒是指全部采用液态发酵工艺制成的白酒，固液法白酒是指部分采用固态发酵工艺、部分采用液态发酵工艺制成的白酒，调香白酒是指在白酒中添加食品添加剂调配而成的配制酒。

食品添加剂

在技术要求方面，新国标对白酒的感官要求、理化指标、卫生要求等进行了规定。感官要求包括色泽、香气、口味、风格等方面，理化指标包括酒精度、固形物、糖分、酸度、高级醇等，卫生要求则包括微生物指标、污染物指标等。

总的来说，新国标白酒标准的发布有助于规范白酒的生产，保障消费者的权益，提高白酒的质量水平。