白扁豆是什么？

扁豆

白扁豆是一种常见的豆类植物，学名为莱豆，属于豆科。它的种子呈扁平的圆形，成熟时通常是白色的，有时也可能带有紫红色的斑点。白扁豆在中国传统医学中有很高的价值，被认为具有健脾、化痰、解毒等功效。它也可以作为食物原料，常用于制作汤品、糕点、粥等，味道较为鲜美，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。