应当如何确定送达日期

送达人在送达证上的签收日期为送达日期。

根据《民事诉讼法》的规定，送达诉讼文书必须有送达回证，由受送达人在送达回证上记明收到日期，签名或者盖章。送达人在送达回证上的签收日期为送达日期。