鸡蛋
1、原料：猪脆骨400克、
鸡蛋1个、
花椒20克、
孜然粒15克、干
辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量色拉油2000克（约耗100克）。
2、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用。
3、净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油。
花椒
4、锅内留少许底油，放入干
辣椒节、
花椒粒和
孜然粒炒出香味，随即倒入炸好的猪脆骨，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。
