肥牛豆腐泡菜锅的做法

豆腐

1、原料准备：豆腐(北)400克,牛肉200克,植物油1大勺，鸡粉1小勺，郫县豆瓣酱15毫升，料酒4毫升，淀粉20毫升，小葱3颗，老姜2片，大蒜4瓣，花椒10粒，胡椒粉0.5小勺，盐0.5小勺，韩式酸白菜150克。

2、豆腐洗净后切成麻将形状；牛肉洗净，切成牛肉片，用适量料酒、郫县豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻；老姜、大蒜、小葱分别切末；

3、锅里倒入植物油烧热；

牛肉

4、将豆腐放入锅里，用中小火将豆腐两面煎黄，捞出备用；

5、锅里留底油，倒入韩式酸白菜炒香；

6、调入适量清水，再调入姜末，蒜末；以及适量花椒，胡椒粉，盐；

7、汤汁烧开后，再继续煮3-5分钟，放入豆腐；豆腐煮熟并煮至入味后，放入牛肉片；牛肉片煮熟，调入适量鸡粉；翻炒均匀，撒葱花；

8、出锅，上桌。