猪皮冻煮得不太透明这是为啥

花椒

猪皮煮得不太透明是以下三点没有做好：

反复地浸泡刮洗猪皮，将猪皮毛细孔中的脏污全部处理干净；煮制时不要放类似花椒、八角之类的香辛料，因为香辛料本身的颜色会使皮冻的颜色发黄；水开后要转小火煮，否则大火会使汤汁混浊，做出的皮冻虽然省时间但是不透亮。