活对虾怎么做好吃又嫩

蚝油

以下是活对虾的做法：

材料：

- 活对虾6只

食用油

- 姜丝适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 食用油适量

做法：

1. 将对虾洗净，去掉须和壳，但是保留虾头和虾尾。

2. 在虾身上剪一刀，切勿切断，这样可以让调料更入味。

3. 在虾身上撒上一些盐和料酒，轻轻按压几分钟，这样可以让虾更加鲜美。

4. 锅中加入适量油，放入姜丝和蒜末爆香。

5. 放入虾，翻炒几分钟。

6. 加入少量生抽和一点点蚝油，继续翻炒。

7. 虾变色后，加入适量清水，煮至虾变成红色。

8. 最后收汁至装盘。

提示：

1. 炒虾的时间不能太长，不然会让虾肉变得老硬，失去口感。

2. 盐和料酒的加入可以帮助去除虾身上的腥味。

3. 只要烹调时间掌握得好，不需要使用任何化学药品就可以做出又嫩又美味的活对虾。