姜撞奶可以冷藏吗姜撞奶如何制作

广东

姜撞奶不知道大家都吃过没有，其实它是广东很有名的甜品，是用姜汁和牛奶制作而成的，口味非常的独特，很受大家的欢迎。那姜撞奶可以冷藏吗？如何制作呢？今天就来跟大家分享这款甜点的制作方法。

一、姜撞奶可以冷藏吗

可以。

牛奶

姜撞奶当然是可以冷藏的，而且冷藏过后的姜撞奶，其实会比在常温下放置的姜撞奶口感更好，吃上去更加爽滑，而且冷藏过后，它的成型度，包括它的口感也会提升很多，所以建议大家将制作好的姜撞奶冷藏一下，吃上去会更加美味一些。

二、姜撞奶如何制作

1.挤姜汁

制作姜撞奶所用的姜并不是成片的姜，而是需要把它制作成姜汁。选用的姜也是有要求的必须是老姜。把老姜切成丝，切成块或者切成碎末都可以，然后人工挤压或者是机器压制都可以，挤出来的姜汁放在一旁备用就好。不过姜撞奶所用的姜汁对新鲜度要求比较高，所以建议现榨现用，这样才能体现姜撞奶的鲜味。

2.牛奶加热

制作姜撞奶的牛奶一般是用的鲜牛奶，但是冷藏或者是常温的鲜牛奶都是不行的，这样做的姜撞奶是不会成型的。牛奶必须要加热，而且温度是有要求的，必须控制到70~80度，用温度计来测会更加精准一些。

3.姜汁之与牛奶的碰撞

将准备好的姜汁与牛奶混合在一起，这是制作姜撞奶的关键，将牛奶快速的倒入姜汁当中，然后不停地搅拌，让姜汁和牛奶完全融合，再把它放置在那定型，短短一两个小时，姜撞奶就可以自然成型，放入冰箱冷藏风味更佳。

关于姜撞奶的制作方法，就跟大家分享到这里。这款甜点其实吃起来的口味非常的独特，不要以为它会有很大的辛辣味，其实姜汁与牛奶重合在一起之后，反而会把牛奶和姜汁独特巧妙的融合在一起，所以大家可以亲自来品尝一下。