家常川菜用什么豆瓣比较好？

豆瓣酱

家常川菜中常用的豆瓣酱有郫县豆瓣和广安豆瓣。郫县豆瓣以其色泽红亮、味道醇厚、辣而不燥而闻名，是制作川菜的传统首选。广安豆瓣则以其辣味更为浓郁、口感更佳著称，适合喜欢更强烈口味的食客。在选择豆瓣酱时，可以根据个人口味偏好以及食谱的具体需求来决定。