正宗的油炸臭豆腐是湖南的吧，南京有学的地方吗，想学会摆个摊子谋生.

豆腐

正宗的油炸臭豆腐确实起源于湖南，但在全国各地都有很多地方尝试和创新，包括南京。南京的街头小吃中也有可能找到类似的做法，你可以尝试在南京的一些特色小吃街或者夜市寻找，比如夫子庙附近或者老门东，那里有很多地方都在售卖各式各样的小吃。

如果你想学习制作油炸臭豆腐，可以尝试联系当地的小吃店或者厨师学校，看看有没有相关的课程或者教学机会。另外，也可以通过网络视频教程自学，很多美食博主都会分享详细的制作步骤，包括如何制作豆腐的发酵过程、调制面糊以及油炸技巧等。

制作油炸臭豆腐需要一定的耐心和技巧，特别是对于豆腐的前期处理和调味，因此在学习过程中要注意观察和实践。希望你能通过努力学会这门手艺，在南京成功摆摊谋生。