大料打成粉加入淀粉里边裹上肉，油炸会发苦吗？

八角

油炸时食物发苦可能是由于多种原因造成的，比如食材本身的质量问题、炸制的温度控制不当或者是油的使用问题。关于你提到的这种做法，大料（通常指的是八角、桂皮等香料）打成粉加入淀粉裹上肉油炸，理论上是不会让食物发苦的，反而可能增添风味。但是，使用大料时需要注意不要过量，以免味道过于浓烈。另外，确保大料粉完全混合到淀粉中，避免在炸制过程中局部过热导致苦味产生。同时，油温要适中，过高或过低的油温都可能影响食物的味道。希望这些信息对你有所帮助。