咖啡
1，还是定位，定位要依据店面所在的位置，周围的人群密度和人群的消费的水平，还有就是周围的
咖啡店的分布和营业情况，要比较了解，总之要根据地理环境和人文环境进行定位，才比较准确。菜市场旁有
蛋糕店，生意红火，现做现卖，边做边卖，真材实料，有的要排队购买，建在商业区周围也很好，
咖啡店建在比较高尚的住宅区周围也不错。2，定完位，就定品牌，定价，定服务，定宣传，定口啤。3，分析原因，如果定位与环境不符，想提升店内销售比较困难，如果是周围竞争造成的，要提高竞争力和服务水平，可以观察统计新老客户的相关数据。4，根据存在的问题，进行综合改善，可以从促销、宣传、提高服务水平、增加消费花色品种和套餐入手。5，维持老客户，增加新客户，提高客户的消费频率和消费水平，才能最终提高销售额。关键是人。
