鲈鱼怎么做营养又好吃

鲈鱼

鲈鱼营养又好吃的做法有清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼、香煎鲈鱼等。

1. 清蒸鲈鱼：

将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐、料酒、姜片腌制15分钟左右。盘中铺上葱丝，放上鲈鱼，再在鱼身上放些姜片、葱段。水开后上锅蒸8-10分钟，关火焖2-3分钟。取出倒掉盘中汁水，去掉葱姜，重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。此做法能最大程度保留鲈鱼的营养。

橄榄油

2. 红烧鲈鱼：

鲈鱼洗净切块，用盐、料酒稍作腌制。锅中倒油，油热后放入鲈鱼块煎至两面金黄盛出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量酱油、少许糖和适量清水，煮开后放入鲈鱼块，小火焖煮10 - 15分钟，至汤汁浓稠，撒上葱花即可。红烧鲈鱼味道浓郁，营养丰富。

3. 香煎鲈鱼：

鲈鱼洗净擦干水分，用盐、黑胡椒、橄榄油涂抹鱼身，腌制片刻。锅中放少许油，油热后放入鲈鱼，用中小火慢煎，并不时翻面，煎至两面金黄，熟透即可。香煎鲈鱼外皮酥脆，内部鲜嫩，营养流失少。

鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养成分。烹饪时要注意选择新鲜的鲈鱼，清洗干净。腌制时间不宜过长，以免影响口感。同时，根据个人口味合理调整调料的用量，这样能制作出美味又营养的鲈鱼菜肴。