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猪油

1、首先，将袖珍菇去蒂并浸泡5分钟，然后清洗干净并挤干水分。将火腿切成薄片，红椒也切成菱形片。大蒜和生姜则需要切成薄片。

2、在锅中加入猪油，并将火候调至中高温度。将火腿片放入锅中进行快速炒制，以释放其香味。接着加入酱油，并继续炒制几下。随后将袖珍菇、蒜片、姜片、精盐、鸡精和清汤加入锅中。将火候调至中火，并焖煮2分钟以使食材充分吸收汤汁。最后加入红椒片和味精，并迅速翻炒30秒。最后将菜肴盛出并装盘，在上面撒上胡椒粉即可完成制作。