馒头
紫薯含有大量的花青素。加入碱面后，花青素变绿了，看起来紫薯变绿了。紫薯含有丰富的蛋白质、花青素等，可以抗氧化养颜。 ，对身体好。许多人喜欢用紫薯和面条蒸
馒头。紫薯是紫色的，紫薯
包子应该是嫩紫、嫩紫的颜色，但是有些人的紫薯
包子是绿色的。这是怎么回事？面粉有问题吗？还是温度不对？其实这个现象不是紫薯品种的问题，当然也不是
包子的面粉问题。它涉及一些化学知识。首先我们来了解一下，紫薯之所以呈紫色，是因为紫薯的内部是紫色的。它含有大量的硒和一些花青素。总之，花青素是一种天然色素。我们通常用
小苏打做
馒头。
小苏打的化学名称是碳酸氢钠。碳酸氢钠和花青素会一起发生化学反应，使
馒头变绿。即使不放
小苏打，只要在
馒头里放一些碱性物质，紫薯
馒头就会变绿。 , 解决方法很简单。在制作
馒头的过程中，只要不放
小苏打或碱性物质，
馒头就不会变绿。很多人会疑惑，青
包子到底能不能吃？吃了会不会对身体有害？变绿的
馒头没有变形，只是发生了一些化学反应，所以可以吃。至少作为主食吃是没有问题的。紫薯功能多，营养价值高。它自己的营养已经流失。
