胡萝卜
小米颜色越黄越好，这也是分情况的，小米如果是自然条件下生长的，自然是颜色越黄品质越好，如果是人工染色那就不一样了，颜色越黄就越不好了。大家都知道小米的黄色主要来自类
胡萝卜素、玉米黄素和
叶黄素等，小米的营养价值特别高，男女老少都可以食用特别养胃，婴幼儿半岁以后就可以喝小米粥了，这对于刚开始添加辅食的宝宝来说是最好的东西。陕北的小米质量最好营养价值最高，我家里常备小米，每隔一天都会煮一次小米粥。现在的造假手段越来越高了，小米都有各种造假手段，染色或者用碱水清洗，我也是醉了，你说用的东西造假就算了怎么吃的东西也开始造假，真是人心不足蛇吞象，为了一点利益出卖自己的良心。小米越黄营养价值越高，分辨小米的真假也是很重要的，总不能花了钱买些假小米浪费
感情，也不知道会不会有副作用。正常的小米颜色是那种光泽明亮颜色比较均匀的。正常的小米闻起来是没有异味，如果是那种染色的小米闻就会有些许染色素的味道。买回来的小米可以先用温水洗一下，正常的小米用温水清洗水的颜色不变黄，染过色的小米清洗后水是黄颜色的，很好分辨出来的。新鲜的小米煮出来是比较粘稠的，陈小米熬煮后粘度糯性不好，没有很浓的香味，口感也不是很好。我还见过一种淡绿色的小米，营养价值也是很高的，
陕西人还是很喜欢吃小米的，几乎家家都会买一两袋备用，特别是胃不好的老年人，吃小米是最好的选择，小米的食用人群很广泛，男女老少都可以食用，不会有任何副作用，家中常备小米，营养又健康。
