什么样东西吃了会中毒

土豆

发芽土豆、未煮熟四季豆、鲜黄花菜、河豚、毒蘑菇等吃了会中毒。

1. 发芽土豆：发芽土豆会产生龙葵素，这是一种有毒物质。尤其是芽眼及芽根部分，龙葵素含量更高。食用后可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重时会影响神经系统，导致呼吸困难、抽搐甚至昏迷。

2. 未煮熟四季豆：四季豆中含有皂素和血球凝集素等有毒成分。若未充分煮熟，这些毒素未被破坏，食用后会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能伴有头晕、头痛等不适。

中毒

3. 鲜黄花菜：鲜黄花菜含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后会被氧化成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质。食用后数小时内就可能出现嗓子发干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

4. 河豚：河豚体内含有河豚毒素，毒性极强。这种毒素主要存在于河豚的肝脏、卵巢、眼睛等部位。误食后会迅速出现中毒症状，如口唇、舌尖、手指麻木，恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时会导致呼吸麻痹、心跳骤停。

5. 毒蘑菇：毒蘑菇种类繁多，含有多种毒素，如毒肽、毒伞肽等。不同毒蘑菇中毒症状各异，可能有胃肠道症状、神经精神症状、溶血型症状、肝脏损害型症状等，严重的中毒情况可危及生命。

在日常生活中，对于食物的选择和处理要谨慎。购买食材时要选择新鲜、安全的，烹饪时确保食物熟透。对于不明确的食材，尤其是野生蘑菇等，切勿自行采摘食用，以免发生中毒事件，危害身体健康。