包子
要是用自发粉做又松又软的
包子的话。你先把自发粉放到盆里，然后用温水来和面。这个温水，温度大概在35度左右是比较合适的。边加水边搅拌，直到面粉都变成小面疙瘩了就可以开始揉面了。揉成一个光滑的面团之后，把它放在温暖的地方发酵。你可以在面团表面盖上一块湿布，防止面团表面变干。发酵的时间大概是1个半小时左右。发酵好之后，面团里面会有很多小气孔。这时候把面团拿出来再揉一揉，把里面的气排出去一部分。然后包
包子，包好之后再让
包子发酵15分钟左右，就可以上锅蒸了。蒸的时候用大火蒸12 - 15分钟，蒸好之后不要立刻打开锅盖，焖个3 - 5分钟，这样
包子就又松又软啦。
