猪油
首先，值得买的锅具肯定有铁锅。铁锅导热均匀，能让食物受热很均衡，炒出来的菜特别香，而且还能补充铁元素。像那种涂层锅，如果涂层掉了就很麻烦，不建议买。平替的话，要是觉得品牌铁锅贵，可以选择一些小作坊但是口碑好的铁锅。使用秘籍就是开锅很重要，新铁锅要用
猪油开锅，之后每次用完要擦干，避免生锈。还有
不锈钢锅也值得买，耐用又好清洗，不建议买那种很薄的
不锈钢锅，容易变形。平替可以找一些非大品牌但材质靠谱的。使用时避免干烧，不然锅底容易变形变色。珐琅锅也是很棒的，炖煮东西超级好，不过价格高些。不建议买那种没有品牌保障的珐琅锅，可能质量不过关。平替可以在促销的时候选一些二线品牌。使用时要小火预热，避免骤冷骤热。
