北京
根据最新的《
北京市
餐饮业生产经营场所及设施卫生标准》，
餐饮企业在建立卫生管理机构和制度、制定卫生操作规程的基础上，还需要注意以下几个方面：1. 食物储存条件：
餐饮企业的食品储存应当符合卫生标准要求，确保食品不受到污染、变质或交叉污染。包括温度控制、湿度控制等。2.
餐饮器具卫生：
餐饮企业应当定期清洗、消毒
餐饮器具，并且使用符合食品安全要求的消毒液进行清洗。同时，也要注意防止器具受到污染或者交叉感染。3. 食品加工过程中的卫生要求：在加工食物过程中，应当注意洗手、使用消毒液、保持厨房清洁等措施以确保食品加工区域的卫生状况。4. 餐桌和餐具清洁卫生：餐桌和餐具应当使用干净整洁的抹布擦拭干净，并且使用酒精等消毒液进行消毒。以上要求只是
餐饮企业卫生管理的基本要求，具体的管理措施还要根据实际情况而定。
