东星斑

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豹纹鳃棘鲈（学名：Plectropomus leopardus）是鮨科、鳃棘鲈属动物，又称花斑刺鳃鮨、豹纹豹鲙、珊瑚鳟鱼，俗名过鱼、七星斑。身体及头部呈橄榄色至红褐色，头、身及奇鳍布满细小蓝点。胸鳍为红色，尾鳍后缘有不明显深色带。豹纹鳃棘鲈的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般鳃棘鲈瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“东星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。豹纹鳃棘鲈头部细小，肉较多，而且颜色雪白。