羊肉串怎么腌制

羊肉串

羊肉串腌制的步骤如下：

材料：

- 羊肉：500克

- 生姜：20g

- 大蒜：20g

- 料酒：30ml

- 生抽：30ml

- 盐：适量

- 黄酒：30ml

- 孜然粉：适量

- 辣椒粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将羊肉切成长条状，放入大碗中。

2. 加入生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、黄酒、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟至1个小时，让羊肉充分吸收调料。

3. 在腌制期间，可以多次搅拌羊肉，让调料更加均匀。

4. 在烤串之前将羊肉滴干水分，再在羊肉上均匀地刷上一层食用油，这样烤制出来的羊肉串更加香脆。

小贴士：

- 腌制时间要根据羊肉的大小和厚度来决定，如果是小块的羊肉，腌制20分钟即可，如果是大块的羊肉，腌制1个小时以上，让调料充分渗透入肉中。

- 羊肉腌制之前，可以用热水将羊肉稍微焯一下水，这样可以去除羊肉的腥味。