要买什么锅，取决于你烹饪的需求和个人偏好。
1. 烤盘锅：适合烤肉、烤蔬菜等，具有烤制、煎炒、烹煮的多种功能。
2. 不粘锅：适合烹饪蛋类、煎鱼、烤面包等食品，使用时一定要避免使用金属器皿刮锅。
3. 煮锅：适合做汤、煮粥、煮面等食品，选用不易生锈、易清洗的不锈钢煮锅会更加健康。
4. 砂锅：适合制作煲汤、炖菜等，特别是冷天时可以起到温暖身体的作用。
5. 炒锅：适合热火炒菜，可选用铁锅、铜锅或者不锈钢炒锅，可以根据你的个人口味选择。
综上所述，要买什么锅好，可以根据自己的烹饪需求和喜好来选择。
